Gastronomie

Gâtez vos papilles gustatives en goûtant les délicieuses spécialités de Bigorre et des Hautes-Pyrénées! Vous connaissez sans aucun doute déjà les haricots Tarbais, qui se combinent à merveille avec la viande de mouton de la région de Barèges-Gavarnie. Ce plat typique se déguste idéalement en combinaison avec un vin de Madiran, que les Romains appréciaient déjà à sa juste valeur. Vous préférez peut-être un vin blanc? Dans ce cas, goûtez le Pacherenc!

Pour l’apéritif ou en entrée, il y a également le “Noir de Bigorre”, le cochon noir élevé en plein air et qui se nourrit principalement de glands et de châtaignes.

Par ailleurs, il y a aussi la ‘garbure’, une délicieuse soupe de légumes et de haricots, avec du confit et du ‘camayou’ (jambon à l’os de la région).